Les délices de Nini

Brunch maison !

Nous sommes de plus en plus à tomber amoureux des brunchs, surtout en été ! En effet, ce sont des plats légers, sucrés ou salés, parfois les deux… ils ne nécessitent pas forcément de sortir les casseroles et de se mettre à cuisiner pendant des heures ! Aujourd’hui, je voudrais vous faire partager une recette inspirée des brunchs délicieux dégustés lors d’un beau séjour à Amsterdam. Il s’agit tout simplement de tartines, mais pas n’importe lesquelles ! Ce sont les vôtres et elles peuvent s’adapter à tous les goûts ! Vous ne devez d’ailleurs jamais hésiter à les faire partager 😉

Laissez moi vous présenter la garniture de la tartine que je préfère, à base d’avocat, de saumon, et d’œuf mollet…

 

Brunchs maison !
© Emmanuel Grenat

Pour réaliser mon Brunch préféré, les ingrédients (pour deux tartines) sont :

  • Un bel avocat bien mûr
  • 2 œufs
  • 2 larges tranches de pain (pour ma part, j’ai choisi pour base les biscottes de Pasquier, mais vous pouvez varier les plaisirs avec du pain de seigle, aux graines… du pain grillé aussi !)
  • Une tomate de taille moyenne
  • Un oignon
  • Une barquette de lamelles de saumon fumé déjà assaisonnées (comptez environ trois par tartine)
  • Des épices (pour cette recette, j’ai utilisé du colombo et du curcuma, mais c’est selon vos préférences, vous pouvez même ne rien mettre si vous n’aimez pas les épices). 😉
  • De la salade (de la mâche, de la roquette, de la laitue…)
  • Du sel et du poivre
  • De l’huile d’olive
  • De l’huile de noix

La méthode :

Coupez l’oignon en petits carrés, le plus finement possible, et faites le revenir avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit délicieusement doré…
Epluchez l’avocat faites en une purée à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette.
Coupez la tomate en petits carrés, incorporez l’oignon cuit à l’avocat.
Assaisonnez avec les épices et mélangez.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
Tartinez les biscottes avec la purée d’avocat et disposez les lamelles de saumon dessus.
Une fois l’eau à ébullition, cassez les oeufs directement dedans (oui, ça fait bizarre au début !) et laissez le cuire pendant 3 minutes en surveillant avec attention sous peine de vous retrouver avec un œuf dur ! 😆 Vous verrez le blanc se refermer autour du jaune au fur et à mesure de la cuisson.
Une fois cuits et égouttés au possible, disposez un œuf mollet sur chaque tartine.
Déposez vos tartines sur votre salade avec les tomates en dés et assaisonnez avec l’huile de noix, le sel et le poivre !

Et voilà pour un délicieux brunch ! Chez moi, on est friands de cette recette et il n’y en a jamais assez ! En espérant qu’elle vous plaira aussi ! Bonne dégustation… 😉

Coucou ! Je m'appelle Sorenza mais je vous en prie, appelez moi Nini ! Si quand l'heure du goûter se rapproche vous tournez en rond en pensant à ce qui pourrait vous satisfaire, je pense que cette rubrique est faite pour vous ! Grosse gourmande depuis toujours, - dix-huit ans d'expérience, ce n'est pas rien ^.^ - je n'ai eu à déplorer qu'un seul et unique problème : ma mère n'aime pas cuisiner ! Ainsi, je n'ai pas connu les spécialités que les Mamans transmettent souvent à leurs enfants : pas de chocolat chaud, pas de cookies, pas de tartes ou de gâteaux sinon industriels... ce qui fait que culinairement j'ai dû me construire par moi-même et heureusement ! Aujourd'hui, la cuisine est une de mes plus grandes passions et si je n'ai pas hérité des spécialités de ma mère, elle, par contre, peut se vanter de savourer celles de sa fille... Je suis ravie de vous les faire partager ici ;-))

2 Comments

  • Ysa Amadei

    Bravo Nini ! Ce qui doit être délicieux, c’est ta façon de faire revenir les oignons, avant de les incorporer à l’avocat ! Je vais essayer ! 👍😉😉

  • Nini

    Bonjour Ysa ! Merci beaucoup pour ton commentaire et désolée de ne répondre que si tard ! J’ai dû organiser mon voyage en Corse et j’ai été très occupée ^^ J’espère que la recette te plaira et je compte sur toi pour me dire si ça t’a plu ! 😉

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